内蒙古羊肉是什么品种?

内蒙古羊肉主要来自蒙古羊和呼伦贝尔羊。蒙古羊适应性强，肉质紧实，适合炖煮和烧烤；呼伦贝尔羊生长在草原上，肉质鲜嫩，脂肪少，适合涮火锅和制作手抓肉。这些羊每天吃新鲜牧草，喝山泉水，肉质特别香。

内蒙古羊肉没有特定单一品种，而是多种羊类的统称。比如锡林郭勒羊、乌珠穆沁羊等，都是当地优质羊肉的代表。这些羊在天然草原上自由生长，肉质细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。