二水鱼是什么意思?

二水鱼指的是经过二次运输或转手后的鱼类，这类鱼往往已经离开原产地，经过多次转运，新鲜度会有所下降。市场上常见的二水鱼包括草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，价格通常比鲜捕的便宜，但肉质和口感稍差，适合预算有限的家庭购买。

二水鱼在批发市场和农贸市场较为常见，商家会通过冰块或水箱保存。消费者购买时需注意观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红，避免购买存放时间过长的鱼。这类鱼适合红烧或炖煮，能更好地掩盖新鲜度的不足。