竹升面是什么东西?

竹升面是一种用竹竿压制的传统面条，口感爽滑有弹性。制作时将面团放在竹板上反复碾压，直到变得薄而均匀。竹升面常搭配云吞或牛肉汤，是广东人喜爱的早餐选择。这种面条的历史可以追溯到清朝，至今已有上百年历史。

竹升面的粗细有不同规格，细的适合煮汤，粗的适合炒制。优质竹升面选用高筋面粉和鸡蛋，不含任何添加剂。一碗正宗的竹升面需要经过揉面、压面、切面等十几道工序，每根面条都带着淡淡的蛋香。现在竹升面已经成为许多餐厅的招牌美食。