贵州豆米是什么东西?

贵州豆米是用黄豆或黑豆泡发后磨浆，加入石灰水或草木灰水点制而成的传统小吃。口感滑嫩，常用来煮火锅、炒菜或凉拌，是贵州人餐桌上的常见食材，做法简单但风味独特。

这种豆米富含蛋白质和钙质，价格便宜又容易储存。当地人喜欢用它煮酸汤鱼、炒腊肉，或者直接蘸辣椒水吃。贵州豆米的历史悠久，家家户户都会制作，是当地饮食文化的重要组成部分。