蛋糕水果上的胶是什么胶?

蛋糕水果上的胶一般是食用胶，比如琼脂、明胶或者果胶。这些胶能让水果牢牢粘在蛋糕上，看起来更漂亮，吃起来也更方便。琼脂是从海藻里提取的，明胶来自动物骨头，果胶则是水果里的天然成分，都很安全。

食用胶在食品工业中很常见，除了固定水果，还能让蛋糕口感更Q弹。用量很少，一般几克就能让整块蛋糕更稳定。正规商家用的都是食品级胶，不会对身体有害，大家放心吃就行。