活珠子是哪个地方的特色美食?

活珠子是南京的特色美食，属于金陵传统小吃。活珠子是孵化中的鸡蛋，蛋白已经凝固，蛋黄却未完全成形，口感独特。当地人喜欢直接煮熟后蘸酱油吃，或者加入香料卤制。这种美食历史悠久，至今仍是南京街头巷尾的热门小吃。

南京人每年消费数万枚活珠子，尤其在春季最为畅销。活珠子富含蛋白质和维生素，营养价值高。制作活珠子需要严格控制孵化时间，一般孵化14天左右最佳。虽然外地人初次尝试可能不习惯，但南京人却对其情有独钟，成为当地饮食文化的重要组成部分。