临漳干砖碴特色菜是啥?

临漳干砖碴特色菜是用干砖碴炒制的香辣小菜，主要食材包括砖碴、辣椒、花椒和蒜苗，口感酥脆带点麻。这道菜在临漳当地很受欢迎，常用来下酒配饭，尤其是夏天吃特别开胃。

干砖碴的制作工艺讲究，先将砖碴晒干炒香，再配以调料爆炒，每份菜大约需要200克砖碴。当地人喜欢用铁锅猛火快炒，这样炒出来的砖碴外焦里嫩，香气扑鼻，是临漳独有的风味小吃。