莲藕剥皮后能保存多久?

莲藕剥皮后容易变黑，最好在2小时内烹饪。如果想延长保存时间，可以浸泡在清水或淡盐水中，能放1到2天。冰箱冷藏能保存3到5天，但口感会变差。避免用铁器接触，否则会加速氧化。

新鲜莲藕剥皮后放久了会失去脆嫩，建议尽快食用。如果需要保存更久，可以煮熟后冷冻，能存放1个月左右。购买时选粗短饱满的莲藕，这样保存时间更长。记得每天换水，保持水质干净。