马铃薯在水中能存活多久?

马铃薯在水里能活几天到几周，具体看水质和温度。新鲜的马铃薯完全泡在水里，表皮会慢慢变软，发芽速度变慢，但不会立刻死掉。如果水是流动的，马铃薯能坚持更久，因为氧气更充足。静水里的马铃薯容易腐烂，尤其水温超过20度时。

马铃薯长期泡水会失去水分，变得干瘪，还会感染细菌。农民有时会把马铃薯短期泡水去除杂质，但泡太久会影响口感和保存。家庭存放马铃薯最好用阴凉干燥的地方，泡水只是临时做法，不适合长期存放。