天目山的笋是什么品种?

天目山的笋主要有毛竹笋、早竹笋和雷竹笋三种。毛竹笋个大味鲜，早竹笋细嫩多汁，雷竹笋则肉质厚实。这些笋在春季破土而出，当地人常采摘炒食或制成笋干。每年春天，山间竹林里冒出无数嫩笋，成为餐桌上的美味佳肴。

天目山地处浙江临安，气候湿润土壤肥沃，特别适合竹子生长。这里的竹林面积广阔，笋的产量很高。毛竹笋可长达30厘米，早竹笋约20厘米，雷竹笋在15厘米左右。笋不仅好吃，还富含营养，是山里人喜爱的时令蔬菜。