香菜的适应温度是多少?

香菜喜欢凉爽的天气，最适合的生长温度在15到20度之间。温度超过25度时，香菜容易开花结籽，叶子会变老变硬，口感变差。冬天温度低于5度时，香菜生长缓慢，但一般不会被冻死。香菜在春秋两季长得最好，夏天需要遮阴降温。

香菜原产于地中海地区，适应温带气候。在中国北方，春秋两季种植香菜最合适，南方可以在秋冬季节种植。香菜对温度变化比较敏感，突然的高温或低温会影响生长。选择合适的季节种植，香菜会长得更嫩更香。