高筋面粉保存多久过期?

高筋面粉开封后常温能放3个月，冷藏可存半年，冷冻能放1年。面粉怕潮湿，最好用密封罐装，放在阴凉干燥处。开封后尽快用完，否则容易受潮结块，影响发酵效果。

过期面粉会发酸、有霉味，或出现小虫子。发霉的面粉绝对不能吃，可能引起食物中毒。买面粉看生产日期，选小包装更实用。平时多留意面粉状态，有问题就扔掉，别舍不得。