铁板烧利润到底有多大?

铁板烧的利润空间确实可观，一份食材成本几十元的菜品，售价能轻松翻上三五倍。桌均消费普遍在200元至500元之间，食材损耗控制在10%以内，人工成本占比不高。周末和节假日翻台率能达到8次以上，单日流水轻松突破万元。

高端铁板烧店毛利率维持在70%左右，房租水电等固定开销只占15%左右。厨师团队经过培训后能高效出餐，食材批量采购还能压低价格。顾客愿意为现场制作和互动体验买单，复购率稳定在30%以上，生意好的门店半年就能回本。