海底捞是属于自助火锅吗还是餐厅?

海底捞是一家以火锅为主的餐厅，提供点单服务，顾客可以按需选择菜品，不是自助火锅形式。海底捞的服务员会主动帮忙下菜、换骨碟，还能提供美甲、擦鞋等额外服务，体验感远超普通火锅店。

海底捞的菜品按份计价，比如肥牛卷、毛肚、虾滑等都是一盘一盘端上桌，顾客吃完可以再点，不需要自己取餐。虽然店里设有自助调料台和小食区，但这只是辅助服务，整体还是属于点餐制的餐厅模式。