青枣晒干会变成红枣吗?

青枣晒干后会变成红枣，但需要充足的阳光和干燥天气。青枣含水量高，晒干过程中果皮会变红变皱，果肉也会变硬变甜。有人用烤箱或烘干机加速这个过程，但自然晒干的风味更浓郁。青枣晒成红枣后，保质期延长，适合长期保存。

红枣是由青枣加工而来，营养价值略有不同。晒干后青枣的糖分浓缩，维生素C减少，但铁和钾含量增加。红枣常用来煮粥、煲汤或泡茶，味道甘甜。市场上也有人工染色的假红枣，购买时需仔细辨别。天然晒干的红枣颜色不均匀，果皮有褶皱。