北大仓酒的酿制过程是什么?

北大仓酒选用东北优质高粱为原料，配以小麦制曲，经清蒸清烧工艺酿造。高粱粉碎后与酒曲混合，入池发酵30天，蒸馏取酒原浆。原酒需陶坛储存3年以上，再勾调调味，形成独特酱香。

酿造过程需经九次蒸煮、八次发酵，每道工序严格把控温度湿度。工人手工翻拌酒醅，确保发酵均匀。勾调时调酒师反复品尝，调整酒体平衡。最终酒液清澈透明，酱香浓郁，回味悠长。