西餐厅需要烟道吗?

西餐厅必须安装烟道，因为烹饪时会产生大量油烟和废气。烟道能及时排出这些有害物质，保持空气清新，避免油烟污染厨房和用餐区。没有烟道的话，油烟会积聚在设备表面，增加火灾风险，还会影响食物味道。西餐厅的煎炒烤炸等工序都需要烟道来保障安全卫生。

烟道的设计要符合消防规范，定期清理才能正常使用。很多城市规定餐饮场所必须安装合格烟道，否则无法开业。烟道还能帮助调节室内温度，减少油烟对员工健康的危害。西餐厅的高温烹饪环境离不开烟道的支持，这是基础设备之一。