四川什么时候有辣椒?

四川在明朝时期开始种植辣椒，清朝时辣椒成为川菜的重要调料。四川气候湿润，辣椒能祛湿驱寒，当地人喜欢用辣椒制作火锅、麻辣烫等美食。如今四川辣椒品种繁多，如二荆条、灯笼椒，广泛用于炒菜、泡菜和调味品。

四川人一年四季都能吃到辣椒，春天用辣椒炒腊肉，夏天做凉菜拌辣椒，秋天晒辣椒酱，冬天涮火锅。四川辣椒产量丰富，每年收获数万吨，销往全国各地。辣椒已成为四川饮食文化中不可或缺的一部分。