抹茶蛋糕要用抹茶奶油吗?

抹茶蛋糕可以用抹茶奶油，也可以不用。抹茶奶油会让蛋糕颜色更绿，味道更浓，比如用抹茶粉加奶油打发。不用的话，直接用普通奶油，再撒点抹茶粉装饰也行。有人喜欢抹茶奶油的清香，有人觉得普通奶油更百搭，看个人喜好。

抹茶蛋糕的配料很多样，除了抹茶粉，还可以加红豆、芝士、水果等。抹茶粉分不同等级，普通蛋糕用普通抹茶就行，高级点的可以用宇治抹茶。做的时候抹茶粉要过筛，不然会有颗粒影响口感。蛋糕胚可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕，抹茶粉加在面糊里就行。