中国什么时候开始有高度白酒?

中国高度白酒的历史可以追溯到元代，当时蒸馏技术传入，开始酿造酒精度较高的白酒。明代时期，白酒酿造工艺逐渐成熟，出现了多种高度白酒品种，如茅台、汾酒等，这些酒品酒度普遍在50度以上。

清代是高度白酒发展的鼎盛时期，酿酒技术更加精湛，酒度可达60度左右。现代高度白酒多采用传统工艺酿造，酒度一般在53度到65度之间，成为中国白酒的代表，深受消费者喜爱。