新鲜羊腿储存时需要清洗吗?

新鲜羊腿储存前不需要清洗，水分会加速细菌滋生，导致腐败。直接用保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏即可，保存时间约3-5天。若需长期保存，可切成小块后冷冻，能存放6个月以上。清洗应在烹饪前进行，避免提前接触水分。

羊腿表面常有少量血水和杂质，但清洗后反而更容易变质。专业肉类处理建议保持干燥，储存温度控制在0-4摄氏度最佳。冷冻时尽量排出空气，防止氧化。解冻后尽快食用，反复冷冻会影响口感和营养。