猪身上通脊肉在什么位置?

猪的通脊肉位于猪背部的正中央，是从颈椎到尾椎的一条长条状瘦肉。这块肉脂肪含量低，肉质细嫩，适合煎、烤、炒等多种烹饪方式。猪通脊肉大约占据整个背部的三分之一，重量约2到3公斤，是猪肉中品质最好的部位之一。

通脊肉的两侧连接着里脊肉，上方覆盖着薄薄的脂肪层。这块肉没有筋膜，纹理均匀，切开后能看到清晰的肌肉纤维。在菜市场，通脊肉常被称为“外脊”或“脊背肉”，价格比普通猪肉贵，但口感更佳，适合做猪排或香肠。