地瓜属于鲜活农产品吗还是蔬菜?

地瓜属于鲜活农产品，不是蔬菜。地瓜生长在土壤里，收获后仍保持生命活力，能继续发芽或储存。新鲜地瓜水分多，不耐长期存放，需要及时销售或食用。市场上常见地瓜有红皮黄心、白皮白心等品种，价格随季节波动，秋冬季节价格较低。

地瓜营养丰富，含大量淀粉、维生素和膳食纤维，可蒸、烤、煮多种方式食用。地瓜藤叶也能当菜吃，炒制后清脆可口。地瓜耐储存，放阴凉通风处能保存数月，但发芽后不宜食用。地薯加工成薯干、薯粉后，就变成加工食品，不再是鲜活农产品。