烧烤毛肚是什么动物的?

烧烤毛肚是牛的胃部，牛有四个胃室，毛肚主要来自第三个胃，也叫瓣胃。牛吃草时，胃会反复研磨食物，毛肚因此变得坚韧有嚼劲。烧烤时，毛肚被切成薄片，经过炭火烤制，蘸上调料，口感爽脆，是烧烤摊的热门食材。

毛肚富含蛋白质和胶原蛋白，营养价值高。一头成年牛能产出大量毛肚，一头牛的胃可制作数十盘毛肚。毛肚的吃法多样，除了烧烤，还能涮火锅、凉拌。毛肚的受欢迎程度让它在夜市和餐厅里成为常客，深受食客喜爱。