螺蛳大小是按长度还是直径?

螺蛳大小主要按长度衡量，市面常见螺蛳长度约2到3厘米，直径约1厘米。长度决定螺蛳的成熟度和肉质饱满度，直径影响烹饪时的入味速度。买螺蛳时，长度越长通常肉质越紧实，直径越大则螺口越容易清理。

螺蛳直径也有参考价值，直径大的螺蛳更适合爆炒，直径小的适合炖汤。实际选购时，长度和直径需结合，比如长度3厘米、直径1.2厘米的螺蛳口感最佳。螺蛳大小还因品种差异，有些田螺直径可达2厘米，但长度仅2.5厘米。