山西冬天种什么?

山西冬天可以种耐寒的蔬菜，比如菠菜、白菜、萝卜和蒜苗。这些作物不怕冷，在零下几度的天气里也能生长。农民还会选择种植豌豆和蚕豆，这些豆类在冬季土壤里能慢慢发芽。山西的冬天干燥少雨，种菜需要提前浇水保墒。

山西的果园冬天会修剪果树，比如苹果树和梨树，剪掉枯枝让树更好过冬。农民还会种些耐寒的花卉，比如腊梅和迎春花，这些花在寒冷中也能开花。一些地方还会种小麦，麦苗在雪地里越冬，春天长得更旺。