制茶师是什么?

制茶师是专门负责制作茶叶的人，需要掌握采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。一位制茶师每天要处理上百公斤鲜叶，根据茶叶种类调整温度和时间。制茶师会观察茶叶的颜色和香气变化，判断发酵程度，确保茶叶达到最佳口感。有些制茶师还会根据季节调整工艺，比如春茶注重鲜爽，秋茶强调醇厚。

制茶师需要多年经验才能熟练掌握技艺，有些老师傅一辈子只做一种茶。制茶师的工作环境多为山区茶园，每天凌晨就要开始采摘。现代制茶师还会结合传统方法和科技设备，提高生产效率。制茶师制作的茶叶种类很多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等，每种都有独特的风味和制作技巧。