电磁炉上用多大的锅蒸馍合适?

电磁炉蒸馍最好选直径26厘米以上的不锈钢锅，锅底要平能完全覆盖炉面。锅太小火力不均，馍会夹生；锅太大受热慢还费电。锅深10厘米左右最合适，放3-5个馍留膨胀空间，水烧开后蒸20分钟就能出锅。

蒸馍时锅盖要选厚实的，防止蒸汽跑掉影响口感。锅边加个湿毛巾密封更好，馍会更松软。火调中火就行，大火容易把水烧干。锅太轻会颠簸，选带重底的不锈钢锅最稳当，蒸出来的馍白白胖胖特别香。