剩饭菜要放冰箱吗?

剩饭菜最好尽快放进冰箱，室温下放两小时就容易滋生细菌。夏天天气热，饭菜变质更快，放冰箱能延长保鲜时间。热饭菜可以直接放冷藏，不需要等凉了再放，现代冰箱能快速降温。剩菜用保鲜盒装好，贴上日期标签，这样不容易忘记吃。

冰箱温度保持在4度以下，细菌繁殖会慢很多。米饭、面条、肉类、蔬菜都能冷藏保存，但别超过三天。再次加热时要彻底热透，中心温度达到70度以上更安全。冰箱不是保险箱，放久了的饭菜该扔就得扔，别舍不得。