新鲜蕨菜可以打冻保存吗?

新鲜蕨菜可以冷冻保存，但需要先处理干净。将蕨菜用开水焯烫2-3分钟，捞出后迅速放入冰水冷却，沥干水分后装入保鲜袋，密封后放入冷冻室，这样能保存3-6个月。冷冻后的蕨菜口感会稍微变软，但依然适合炒菜或做汤。

冷冻保存蕨菜时要注意避免反复解冻。每次取用后要立即密封放回冷冻室，不要让蕨菜暴露在室温下太久。如果发现蕨菜表面出现冰晶或颜色变暗，说明保存时间过长，最好尽快食用，以免影响口感和营养。