蛋糕放在冰柜可以吗?

蛋糕放在冰柜完全可以，特别是夏天高温时。奶油蛋糕、水果蛋糕需要冷藏，能防止变质。慕斯蛋糕、芝士蛋糕更适合冰柜，口感更佳。普通蛋糕放冰柜3-5天没问题，但巧克力蛋糕容易受潮，最好密封保存。冰柜温度控制在零下5度左右最合适。

冰柜保存蛋糕要注意方法。用保鲜膜包好，避免串味。切片蛋糕每层放烘焙纸隔开，防止粘连。取出后室温回温半小时再吃，口感更好。芝士蛋糕放冰柜会变硬，提前取出软化。蛋糕表面有水果的，冰久了会出水，建议两天内吃完。