一斤高粱能产多少白酒?

一斤高粱大约能酿出二两到三两白酒。高粱经过发酵蒸馏后，酒精含量会浓缩，实际出酒量受原料品质和工艺影响。传统固态发酵法出酒率较低，而液态法可能稍高。

高粱酿酒的历史悠久，不同地区的工艺略有差异。北方气候干燥，高粱淀粉含量高，适合酿造浓香型白酒；南方湿度大，更适合生产酱香型酒。一斤高粱的出酒量还取决于粉碎程度、发酵时间和火候控制。