白凉粉是什么植物提炼出来的?

白凉粉是用植物凉粉草提炼出来的，凉粉草也叫仙草，是一种草本植物。这种植物生长在南方，夏天开花，叶子细长。人们把凉粉草晒干后熬煮，过滤出汁液，加入淀粉冷却就成了白凉粉，口感滑嫩，夏天吃特别解暑。

白凉粉在广东、福建很常见，街边小摊都能买到。它的做法简单，熬煮时加糖水更好喝。凉粉草本身有清热解毒的功效，白凉粉不仅好吃，对身体也有好处。现在还有用白凉粉做甜品，搭配红豆、芋头更美味。