肉牛的出肉率大概多少?

肉牛的出肉率一般在50%到60%之间，具体要看牛的品种、年龄和饲养方式。普通黄牛出肉率稍低，优质品种如安格斯牛能达到55%以上。一头500公斤的牛，屠宰后大约能得到250到300公斤的净肉，骨头、脂肪和内脏约占一半。

养殖户会通过科学喂养提高出肉率，比如给牛吃玉米、豆粕等精饲料，让牛多长肌肉。有些牛经过育肥后，出肉率能接近60%，但瘦牛可能只有40%左右。出肉率高的牛肉更受市场欢迎，价格也更高。