莜面是什么作物加工出来的?

莜面是由莜麦这种谷物磨粉制成的。莜麦耐寒耐旱，适合在北方种植，成熟后颗粒饱满，营养价值高。农民收割后脱壳、晾晒，再磨成细粉，就能用来做各种莜面美食，比如莜面窝窝、莜面鱼鱼等。

莜面加工历史悠久，口感筋道，深受人们喜爱。它不含麸质，适合肠胃敏感的人食用。莜麦还能做成粥、饼干等多种食品，是北方地区重要的传统食材。如今莜面不仅在当地流行，还逐渐被更多人认识和喜爱。