意大利面主要材料是什么?

意大利面主要材料是硬质小麦粉，加水揉制而成。这种面粉蛋白质含量高，口感筋道，适合长时间烹煮。常见形状有细面、宽面、螺旋面等，搭配番茄酱、奶油酱或橄榄油调味，深受全球喜爱。意大利面还可添加蔬菜汁、墨鱼汁等改变颜色和风味，制作出彩色或黑色面条。

意大利面历史可追溯到古罗马时期，现代工艺使其种类超过600种。每份标准干面约100克，煮熟后重量增加2倍。优质意大利面选用杜兰小麦，价格较高。家庭制作时需加盐增强风味，煮面时间根据粗细调整，从5分钟到15分钟不等。冷藏可保存数月，新鲜面需当天食用。