北极甜虾头黑色正常吗?

北极甜虾头变黑是正常现象，虾头内的消化腺和内脏在冷冻过程中会氧化变色。虾头富含营养物质，黑色部分不影响食用安全，但口感较硬。新鲜虾头颜色较浅，冷冻后颜色加深属于自然变化，无需担心质量问题。虾头中的虾黄和虾膏味道鲜美，许多人喜欢连头一起食用。

北极甜虾头黑色不影响整体品质，虾肉依然鲜嫩多汁。虾头变色主要因为冷冻储存时间较长，虾体内的酶类物质发生反应。购买时选择虾体完整、无异味的即可，黑色虾头说明虾的新鲜度保持良好。虾头中的黑色部分可以去除，保留虾黄和虾膏，不影响菜肴的口感和营养。