花鲢是什么鱼种类?

花鲢是中国常见的淡水鱼类，又叫胖头鱼、大头鱼。这种鱼喜欢生活在江河湖泊的中上层，主要吃浮游植物和水生昆虫。花鲢身体肥厚，头部特别大，能长到几十斤重。渔民常用网具捕捞，市场上很受欢迎。

花鲢属于鲤科鱼类，和鲢鱼是近亲。鱼鳞细小，背部青灰色，腹部银白色。花鲢肉质细嫩，刺少味美，适合红烧、炖汤。中国南方很多地方都养殖这种鱼，产量很高，价格便宜，是老百姓餐桌上的常客。