德芙巧克力隔水融化能放食用油吗?

德芙巧克力隔水融化时可以加少量食用油帮助顺滑，但加太多会让巧克力变稀。一般加5-10克油就够，比如玉米油或椰子油，黄油也可以。融化时水温别超过60度，避免巧克力结块。加油后要快速搅拌均匀，否则油会浮在表面。

隔水融化的巧克力加油后适合做蛋糕淋面或蘸水果，但别放太久，容易变质。不加油也能融化，只是质地更稠。如果巧克力太稀，可以放冰箱冷藏10分钟再调整。记住油只是辅助，别指望它能完全替代巧克力的风味。