鲜牛奶多久变质?

鲜牛奶在常温下放置2小时就开始滋生细菌，6小时后口感变酸，12小时可能出现结块。冷藏条件下能保存3-5天，超过7天会产生馊味。夏季高温时变质更快，冬季低温可延长至10天左右。开封后的牛奶接触空气，细菌繁殖速度加快，建议2天内饮用完毕。

牛奶变质受温度、光照、密封性影响。阳光直射会加速营养流失，未密封保存会让细菌进入。市面上部分牛奶添加防腐剂，保质期可达15天，但开封后仍需尽快喝完。判断变质可看颜色发黄、结块分层，闻到酸臭味说明已不能饮用。