笋子一般什么时候出土的?

春笋一般在三四月份开始破土而出，雨水多的年份会提前一些。冬笋藏在土里过冬，等到春天气温回升才会冒尖。毛竹笋生长最快，雷雨后一晚上就能窜老高。笋尖刚冒头时最嫩，过了清明就变老不好吃了。南方暖和的地方，二月就能尝到鲜笋。

竹笋出土时间受天气影响很大，晴天多长势快，阴雨天反而慢。不同品种的竹子出笋时间也不同，早竹三月就冒头，晚竹要拖到五月。农民会提前松土施肥，让笋长得更粗壮。刚出土的笋带着泥土香，炒肉炖汤都特别鲜。