凉皮料水能存放多久?

凉皮料水在常温下只能放1到2天，放冰箱能存3到5天。料水里有油醋蒜汁，时间久了会变质，闻着发酸就不能用了。夏天温度高，料水更容易坏，最好当天做完当天吃。要是料水结冰了，解冻后味道也会变差，口感不好。

凉皮料水开封后要密封好，避免细菌进入。料水里的辣椒油放久了会分层，得搅拌均匀再吃。要是料水表面发霉了，整瓶都得扔掉，不能只倒掉发霉的部分。料水放久了颜色会变深，味道变重，做出来的凉皮会太咸太辣。