面粉有很多种吗?

面粉种类繁多，常见的有小麦粉、玉米粉、米粉、荞麦粉、黑麦粉等。不同面粉用途各异，比如饺子皮用高筋粉，蛋糕用低筋粉，面包用全麦粉。还有些特色面粉如绿豆粉、红薯粉，适合做小吃。

面粉按加工方式分精粉、标准粉、全麦粉，营养各有侧重。精粉颜色白，口感细腻；全麦粉保留麸皮，更健康。超市里还有自发粉、饺子粉、披萨粉，满足不同需求。家庭烘焙常备多种面粉，做面食选择多样。