淮扬菜属于哪个省份哪个市?

淮扬菜属于江苏省扬州市。扬州是淮扬菜的发源地，这里的水乡环境孕育了丰富的食材，比如河鲜、蔬菜和豆制品。淮扬菜讲究刀工精细，口味清淡，扬州炒饭、狮子头都是经典代表，当地厨师用简单的调料做出原汁原味的菜肴。

淮扬菜在江苏省内影响广泛，南京、镇江等地的菜系也受其影响。扬州地处长江与京杭大运河交汇处，食材运输方便，促进了菜系发展。如今，淮扬菜已成为中国八大菜系之一，代表了中国南方菜的精致与优雅。