徽菜是哪个地方的菜品?

徽菜是安徽地区的传统菜品，以黄山、徽州一带为代表，口味偏咸鲜，擅长烧、炖、蒸等烹饪方式。经典菜品有臭鳜鱼、毛豆腐、火腿炖甲鱼等，食材多用山珍河鲜，讲究原汁原味。徽菜历史悠久，融合了江南与山区的饮食特色，形成独特的风味体系。

徽菜注重食材本味，调味清淡却层次丰富，常用火腿、笋干等提鲜。代表菜如问政山笋、徽州刀板香，既有山野的清香，又有荤菜的醇厚。徽菜在宴席上讲究“一汤十菜”，体现安徽人对饮食的精致追求，如今已成为中国八大菜系之一。