披萨上面的黑点是什么?

披萨上的黑点是黑橄榄，切成小圆片后烘烤出的深色部分。这些黑点带来独特的咸香味道，让披萨更有层次感。有些披萨还会用黑胡椒粉或焦糖洋葱增加风味，黑点就是这些食材的体现。黑橄榄富含维生素和矿物质，少量食用对健康有益。

黑点也可能是烤焦的芝士或香肠边缘，高温烘烤后变成深褐色。披萨师傅会控制火候避免过度焦化，但边缘难免出现少量黑点。这些黑点不影响整体口感，反而增添烧烤香气，让披萨更有烟火气。