金针菇储存温度多少合适呢?

金针菇最合适的储存温度是2到8摄氏度，放进冰箱冷藏能保持3到5天新鲜。温度太高容易发黄变软，温度太低又会冻伤，影响口感和营养。买回家后最好用保鲜袋装好，留点透气孔，这样能延长保鲜时间。

金针菇怕潮湿，储存前要擦干表面水分，避免发霉。如果打算长期保存，可以焯水后沥干水分，分装冷冻，能放1个月左右。冷冻后的金针菇适合煮汤或炒菜，但口感会稍微变软，不适合凉拌生吃。