火锅店可以用卡式炉吗?

火锅店能用卡式炉，很多小店都爱用这种炉子。卡式炉轻便易搬，换气罐也方便，适合小桌使用。这种炉子升温快，火力足够煮火锅，成本还低。但要注意通风，避免气罐堆积。有些火锅店会用电磁炉，更安全也更环保。

卡式炉也有缺点，气罐用完要频繁更换，耽误客人时间。气罐存放不当有安全隐患，火锅店人多更要注意。大型火锅店一般不用卡式炉，改用固定燃气灶或电磁炉。小规模火锅店用卡式炉没问题，但必须定期检查设备安全。