冰箱零度肉真的可以保鲜六七天吗?

冰箱零度环境下存放的肉类确实能保鲜六七天，但前提是必须密封完好且冰箱温度稳定。生肉在零度时细菌繁殖会变慢，但不会完全停止，超过一周口感和营养都会下降。熟肉保鲜时间更短，三四天就得吃完，否则容易变质。

实际保鲜效果还和肉类种类有关，猪肉牛肉能撑五天左右，鸡肉鱼肉最多撑三天。打开包装后没吃完的肉，最好两天内吃完，反复解冻会加速变质。家庭冰箱门经常开关，温度波动大，肉类实际保鲜时间比实验室短很多。