麻辣烫哪几种菜的利润最大呢?

麻辣烫里利润最大的菜包括丸子类、加工豆制品和冻豆腐。丸子成本很低，一份能卖好几块钱，冻豆腐吸饱汤汁后分量足，实际用料不多。豆制品如油豆腐、素鸡，批发价便宜，零售时翻倍赚得不少。这些菜顾客爱点，商家省成本，利润自然高。

蔬菜里利润高的是土豆、白菜和粉丝。土豆切一块成本几毛钱，煮后分量足，顾客觉得划算。白菜便宜又耐煮，一锅能放很多。粉丝吸汤后重量翻倍，实际成本很低，卖价却高。这些平价菜卖得多，积少成多利润也高。